今年夏天又是一個高溫季,，也是冰淇淋行業(yè)的旺季。冰淇淋行業(yè)因勢利導，迎合需求,，百花爭艷,，消費升級與消費多元互為交織,，實現(xiàn)了多年少有的較快發(fā)展,。相關數(shù)據(jù)顯示：2023年我國現(xiàn)存冰淇淋相關企業(yè)2.88萬家，冰淇淋市場年銷規(guī)模已超1600億元,，行業(yè)營收普遍增長,。

進入盛夏，冰淇淋銷售忙亦樂乎,，網(wǎng)上銷售,，買贈，混搭紅火,，線下十支以上雪糕小批發(fā)走俏,。冰淇淋行業(yè)響應國家號召拉動內(nèi)需，創(chuàng)新新品,，拓展市場,，龍頭企業(yè)冰淇淋大單出廠受歡迎。與此同時,，與雪糕有關的“價格”“配料”“雙標”成為熱詞吸引了消費者的眼球,。消費趨向已由原先單純的物質消費轉變?yōu)橹匾晱奈镔|消費中體驗精神消費，滿足自我內(nèi)水深火熱 生機的愉悅,。

食品專家趙國瑞表示,，特別是新生代人群的精致消費和挑剔消費疊加，對食品市場具有風向標作用,，現(xiàn)淺薄 膚見人們購買食品時看性價比,，看營養(yǎng)成分、保質期,，要引導消費者科學消費,，增強食品安全意識。他指出,，高質量發(fā)展是食品產(chǎn)業(yè)“十四五”時期的任務,，冰淇淋行業(yè)不僅要滿足人民追求美好生活的期盼,，更要不斷提升自身產(chǎn)品品質和安全保障水平。

2023年 ,，市場監(jiān)管總局及省市場監(jiān)管局抽檢結果顯示,，輕筆細描 簡直抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格雪糕共計75批次，不合格指標主要涉及大腸菌群,，菌落總數(shù)和蛋白質,，三者占比分別為56%、32%和12%,，顯示不合格的雪糕的主要問題是衛(wèi)生狀況較差,。

為什么有些消費者吃完雪糕之后會拉肚子?

除了因為腸胃受凍刺激之外，雪糕存景象形象 悄然默默一定衛(wèi)生問題,，冷飲品中大腸菌群數(shù)超標、產(chǎn)品的加工原料,、包裝材料受污染,，產(chǎn)品無所事事 洪水猛獸生產(chǎn)過程中受人員、工器具等污染以及滅菌工藝滅菌不徹底導致的,。

《食品安全國家標準冷凍飲品和制作料》(GB2759一2O15)中規(guī)定,，冷凍飲品(食用冰除外)同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結果均不得超過100000CTU/g且最多允許2個樣品的檢測結果超過25000CFU/g。

食品生產(chǎn)企業(yè)一定要嚴把食品和質量安全關,，守住消費安全底線,。充分發(fā)揮末端發(fā)力終端見效工作機制作用，壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任,，精準防控風險,，堅決杜絕銷售過期、變質等問題食品,，要持續(xù)開展產(chǎn)品質量安全隱患排查,，強化質量監(jiān)督抽查，切實消除質量安全隱患,。

食品安全關乎著人民的身體健康,，特別是夏季高溫季節(jié)，消費者更應該重視對食品安全的認知,，提高自我保護能力,。（文章來源：中國食品報網(wǎng)）